Digestion des lipides

Digestion et Absorption des Lipides

La digestion des lipides est un processus fascinant et minutieusement orchestré. Pour le naturopathe, comprendre ces mécanismes, c’est mieux saisir comment l’alimentation influence l’énergie, les membranes cellulaires et les fonctions hormonales.

Le rôle essentiel de la bile dans la digestion des lipides

Le rôle de la bile dans la digestion des lipides est fondamental 🧠.
Produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, la bile se déverse dans le duodénum où elle agit comme un véritable “détergent naturel”.

Elle émulsionne les graisses, c’est-à-dire qu’elle fractionne les corps gras en microbilles afin d’augmenter leur surface de contact.
Cette transformation rend les lipides plus accessibles aux lipases pancréatiques, les enzymes qui vont les “attaquer” pour les découper en éléments plus simples :
→ Mono- et diglycérides
→ Acides gras libres

Comment les lipides sont-ils absorbés dans l’intestin grêle ?

L’absorption des lipides se déroule dans l’intestin grêle, notamment au niveau du jéjunum.
Les produits de la digestion (acides gras, mono- et diglycérides) pénètrent dans les cellules intestinales (entérocytes), où ils sont retransformés en triglycérides avant d’être transportés dans l’organisme.

Deux voies principales assurent ce transport :

60 à 70 % des lipides sont absorbés par les chylifères (vaisseaux lymphatiques intestinaux).
Ils rejoignent ensuite la grande circulation via le canal lymphatique et la veine subclavière droite.
30 à 40 % sont dirigés vers la veine porte, en direction du foie, du tissu adipeux, des reins, du cœur et des muscles.