Le régime Kousmine en naturopathie holistique

Régime Kousmine : une approche globale pour restaurer la santé 🌿

Le régime Kousmine est bien plus qu’un simple programme alimentaire.
Conçu par le Dr Catherine Kousmine (1904-1992) dans les années 1950, il s’agit d’une méthode de santé globale. Son objectif :

“Redonner à l’organisme ses propres forces pour lutter contre toute agression, éviter les rechutes et retrouver un état général et immunitaire satisfaisant.”

Ce programme repose sur une vision profondément biologique et préventive de la santé, où l’alimentation saine joue un rôle central dans le rétablissement et le maintien du terrain.

Les 5 piliers du régime Kousmine 🪷

Les 5 piliers fondamentaux du régime Kousmine forment la base de cette méthode. Chacun agit sur un axe clé de la santé naturelle.

Pilier	Objectif principal
1. Alimentation saine	Restaurer l’équilibre nutritionnel et cellulaire
2. Apport en vitamines	Soutenir l’organisme dans ses fonctions métaboliques
3. Désintoxication du foie et de l’intestin	Nettoyer les émonctoires pour relancer les éliminations
4. Rééquilibrage du pH	Corriger l’acidose tissulaire et restaurer un terrain sain
5. Immuno-modulation	Renforcer et réguler les défenses naturelles

Principes du régime Kousmine

Les principes fondamentaux du régime Kousmine partent d’un constat :

L’alimentation moderne est à la source de nombreuses pathologies chroniques.

Le Dr Kousmine observait notamment :

Une baisse de la consommation d’aliments indispensables à la santé :
céréales complètes, huiles pressées à froid riches en acides gras insaturés, vitamines du groupe B, oligo-éléments…
Une augmentation excessive de protéines animales, de sucres raffinés et de graisses saturées.
Des carences nutritionnelles combinées à des surcharges métaboliques, affaiblissant le terrain et le système immunitaire.

Aliments à privilégier 🍎

Dans le régime Kousmine, l’accent est mis sur la qualité biologique et la fraîcheur des aliments.

Les aliments à privilégier sont :

🌱 Légumes frais biologiques
🧂 Sel complet ou poudre d’algues
🍯 Sucre intégral non raffiné
🍎 Fruits frais, en jus, séchés, oléagineux
🫒 Huiles crues de première pression à froid, riches en acides gras polyinsaturés (AGPI)
🌾 Pain et céréales complètes biologiques
🍲 Cuisson douce à la vapeur pour préserver les enzymes et micronutriments

Aliments à éviter 🚫

Le régime Kousmine met également en garde contre les produits transformés et les sources d’inflammation digestive :

Viande (maximum 1x par jour, le midi)
Sucre blanc et produits sucrés industriels
Huiles raffinées du commerce
Beurre (limité à 30 g cru par jour)
Pain blanc ou complet non biologique
Biscuits, conserves, plats préparés
Sel raffiné
Jus de fruits du commerce, sodas, café, thé
Aliments frits, bouillis ou cuits au micro-ondes

Le petit-déjeuner idéal : la crème Budwig 🥣

Le petit-déjeuner est central dans le régime Kousmine.
La crème Budwig, création emblématique du Dr Kousmine, vise à apporter énergie, vitalité et acides gras essentiels dès le matin.

Recette originale de la crème Budwig

Ingrédients :

4 c. à café de fromage blanc maigre (0%)
2 c. à café d’huile vierge biologique de première pression à froid (idéalement huile de lin)
½ citron (jus)
1 banane mûre écrasée ou 1 c. à café de miel
2 c. à café de céréales complètes crues fraîchement moulues
1 à 2 c. à café de graines oléagineuses complètes, fraîchement moulues
Fruits de saison (en morceaux, râpés ou mixés)

Préparation :

Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Ajouter les autres ingrédients dans l’ordre indiqué.
Déguster frais, sans cuisson.

Le Miam-Ô-Fruit : l’alternative moderne 🍌

Aujourd’hui, de nombreux naturopathes privilégient le Miam-Ô-Fruit, une version revisitée et végétalienne inspirée de la crème Budwig, mise au point par France Guillain.

Ingrédients (bio impératif) :

½ banane
2 c. à soupe d’huile de colza (ou noix, ou cameline) vierge extra
Jus d’un ½ citron
1 c. à soupe de graines de lin broyées
1 c. à soupe de graines de sésame broyées
1 c. à soupe d’un mélange d’oléagineux (amande, courge, tournesol, etc.)
Un mélange de fruits frais variés (sauf agrumes, pastèque, melon…)

Préparation :

Écraser la banane à la fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne liquide et légèrement brunie.
Ajouter l’huile et le citron, bien mélanger.
Incorporer les graines fraîchement broyées.
Ajouter les fruits frais en morceaux.
Mélanger et savourer sans délai.

Les avantages du régime Kousmine 🌸

Le régime Kousmine présente de nombreux bénéfices physiologiques et psychiques :

Utilisation exclusive d’aliments biologiques et naturels
Valorisation des huiles de qualité, riches en AGPI
Intégration de l’hygiène intestinale et de la surveillance acido-basique
Approche globale incluant l’état psychique et le terrain immunitaire
Résultats probants sur certaines maladies de civilisation, notamment la sclérose en plaques
(cf. « La sclérose en plaques est guérissable », Dr Kousmine, éd. Delachaux et Niestlé)

Les limites du régime Kousmine ⚖️

Malgré sa richesse et sa cohérence, le régime Kousmine présente quelques inconvénients pratiques ou nutritionnels :

Mélangisme important dans la crème Budwig (association de multiples ingrédients à digestion complexe)
Présence de laitages dans la version originale, parfois mal tolérés
Nécessite une actualisation face aux connaissances nutritionnelles modernes et à la diversité des profils alimentaires (végétarien, végétalien, etc.)

En résumé

Le régime Kousmine s’impose comme une approche globale, éducative et régénérante de la santé.
En restaurant les apports essentiels, en soutenant les émonctoires et en respectant le terrain, il vise à rendre au corps sa capacité d’auto-guérison — une philosophie profondément alignée avec la naturopathie holistique 🌿.