Le céréalisme en naturopathie holistique
Qu’est-ce que le céréalisme ?
Section intitulée « Qu’est-ce que le céréalisme ? »Le céréalisme est un régime alimentaire ancien, dont les traces remontent à 6000 ans avant J.-C.. Il est encore adopté aujourd’hui dans certaines régions d’Afrique et d’Asie. 🌾 En France, le céréalisme a été popularisé au début du XXᵉ siècle par Mono, un hygiéniste végétalien, puis par Henri-Charles Geffroy, fondateur de La Vie Claire en 1948.
Ce régime repose sur l’idée que les céréales devraient constituer la base de notre alimentation, une approche que certains considèrent comme naturelle, écologique et économique.
Principes du régime céréalisme
Section intitulée « Principes du régime céréalisme »Le régime céréalisme repose sur plusieurs principes clés :
- Céréales majoritaires : elles représentent 50 à 60 % de l’alimentation, et peuvent aller jusqu’à 70 % de l’apport calorique total.
- Protéines végétales : les protéines animales sont remplacées par des protéines végétales, moins lourdes pour l’organisme et écologiques. Ces protéines se retrouvent sous forme de :
- Pains, galettes, crêpes
- Gruau, flocons, céréales germées
- Céréales soufflées, bouillies
- Farines intégrées à des préparations variées comme les soupes
- Accompagnement végétal : le reste des repas inclut fruits, salades, légumes et oléagineux, mais peu de légumineuses.
Avantages du céréalisme
Section intitulée « Avantages du céréalisme »Le céréalisme présente plusieurs atouts intéressants, notamment :
- Glucides de qualité : consommation de céréales complètes, légumes et fruits frais (idéalement bio)
- Vitamines B : abondantes grâce aux céréales complètes
- Fibres : apport important, bénéfique pour le transit intestinal
- Vitamine E : présente dans les germes de céréales
- Économie : alimentation peu coûteuse et accessible
Inconvénients et limites du céréalisme
Section intitulée « Inconvénients et limites du céréalisme »Malgré ses avantages, le régime céréalisme comporte plusieurs limites et risques nutritionnels :
- Carences en acides aminés : déficit notable en lysine en l’absence de légumineuses
- Minéraux : apports corrects en phosphore (P), magnésium (Mg) et potassium (K), mais l’acide phytique présent limite l’assimilation du Mg, Ca, Fe et Zn
- Vitamines : risques de carences en vitamines D3 et B12, pouvant provoquer anémie, fatigue, rachitisme ou déminéralisation.
- Vitamine A : suffisante seulement si les fruits et légumes riches en bêta-carotène sont abondants
- Vitamine C : faible sauf consommation régulière de fruits frais ou choux
- Acidification et fermentations : l’alimentation peut être acidifiante, générant des fermentations intestinales produisant alcool et acides dans le côlon droit
- Muco-production excessive : risque d’hémo-lymphogliase
- Excès de fibres : peut poser problème sur des terrains colitiques sensibles
- Monotonie alimentaire : faible diversification des repas
Conclusion
Section intitulée « Conclusion »Le céréalisme est un régime ancien, centré sur les céréales et les protéines végétales. Il offre des avantages indéniables pour le transit, les vitamines B et l’économie alimentaire, mais présente des limites notables sur le plan des acides aminés, minéraux et vitamines essentielles.
💡 Astuce : pour un équilibre optimal, il est recommandé de combiner céréales et légumineuses, ainsi que d’inclure fruits et légumes variés, afin de limiter les carences et de profiter pleinement des bénéfices du céréalisme.