La macrobiotique en naturopathie holistique
Qu’est-ce que la macrobiotique ?
Section intitulée « Qu’est-ce que la macrobiotique ? »La macrobiotique est une approche philosophique et alimentaire fondée par Georges Ohsawa (1893 - 1966). Elle repose sur le principe du Yin et du Yang, appliqué à l’alimentation pour harmoniser le corps et l’esprit. L’idée centrale est que l’alimentation influence directement notre équilibre interne, notre clarté mentale et notre perception de la réalité, en lien avec les lois naturelles.
Ohsawa recommandait de favoriser 5 parts de Yang pour 1 part de Yin dans l’alimentation afin de contrer la « yinisation » croissante de la société moderne.
Les notions de Yin et de Yang en macrobiotique
Section intitulée « Les notions de Yin et de Yang en macrobiotique »| Caractéristique | Yin | Yang |
|---|---|---|
| Force | Centrifuge, dilatante | Centripète, contractante |
| Mouvement | Expansion, dilatation | Contraction, cohésion |
| Température | Froid | Chaleur |
| Lumière | Obscurité, radiations violettes | Lumière, radiations rouges |
| Activité | Passif, calme | Actif, dynamique |
| Texture/forme | Léger, mou, vertical | Lourd, dur, trapu |
| Goût | Acidité, doux | Salé, amer, alcalin |
| Aliments typiques | Fruits, légumes, œufs, eau, alcool, cru | Viandes, poissons, céréales, oléagineux, rôti/grillé |
Principes du régime macrobiotique
Section intitulée « Principes du régime macrobiotique »Le régime macrobiotique est structuré autour de l’équilibre alimentaire et du respect des aliments. Voici les principes clés :
Composition des repas
Section intitulée « Composition des repas »- Céréales complètes : ~50% du repas (riz, blé, sarrasin…)
- Légumes crus ou cuits : ~30%
- Légumineuses : 10 à 15%
- Oléagineux et algues : pour compléter les apports
Protéines et produits animaux
Section intitulée « Protéines et produits animaux »- Viandes rouges et charcuteries : déconseillées
- Poissons : tolérés en petite quantité
- Produits laitiers : à éviter à l’âge adulte
Assaisonnements et condiments
Section intitulée « Assaisonnements et condiments »- Vinaigre de riz, huile de sésame, gomasio, sauce soja, wasabi
Autres règles alimentaires
Section intitulée « Autres règles alimentaires »- Sucres et alcool : proscrits ou très limités (sirop de céréales en cas de besoin)
- Hydratation : limitée (eau, thé, 1 à 2 bols de soupe miso par jour)
- Cuisson : 95% des aliments cuits en hiver, 80% en été
Attention portée aux détails
Section intitulée « Attention portée aux détails »- Qualité des aliments : privilégier le biologique
- Associations alimentaires : fruits en dehors des repas
- Rituel du repas : mastication, conscience et calme
Avantages de la macrobiotique
Section intitulée « Avantages de la macrobiotique »La macrobiotique présente plusieurs bénéfices :
- Qualité et respect des aliments 🍃
- Réduction des protéines animales, bénéfique pour le cœur et les reins
- Exclusion des aliments nocifs : sucres raffinés, IG élevés, alcool…
- Conscience et mastication : favorisent digestion et assimilation
- Dimension spirituelle : le repas devient un rituel méditatif
Limites et inconvénients
Section intitulée « Limites et inconvénients »Cependant, la macrobiotique comporte des risques et contraintes :
- Peu de cru et beaucoup de cuit → perte d’enzymes, vitamines et phytonutriments
- Excès de sel → déséquilibre sodium/potassium pouvant provoquer :
crampes, fatigue musculaire, troubles cardiaques, hypertension, asthénie - Manque d’eau (700 ml/j au lieu de 1,5–2 L) → concentration des urines, fatigue rénale et musculaire
- Carences en fer : suffisant pour un homme adulte, insuffisant pour femme ou enfant
- Carences protéiques possibles selon les repas
- Acide phytique → réduit l’absorption des minéraux
- Carences fréquentes en vitamines : A, B2, B6, B9, B12 (si végétarien strict), C, D3
- Excès de fibres → problématique pour les terrains colitiques