Vitamine D
Qu’est-ce que la vitamine D ?
Section intitulée « Qu’est-ce que la vitamine D ? »La vitamine D est plus qu’une simple vitamine… en réalité, elle fonctionne comme une hormone. La vitamine D est synthétisée par la peau sous l’effet des rayons UV, transportée par le sang, puis transformée par le foie et les reins (grâce à des enzymes dépendantes du magnésium) en calcitriol, la forme active qui régule la calcémie.
Histoire et découverte de la vitamine D
Section intitulée « Histoire et découverte de la vitamine D »- 1932 : Adolf Windaus, chimiste allemand, isole la vitamine D2 (origine végétale, ergocalciférol).
- 1936 : Windaus isole la vitamine D3 (origine animale, cholécalciférol) à partir de l’huile de foie de thon.
- 1952 : Dr Woodward synthétise la vitamine D3, reconnu par le Prix Nobel de Chimie 1965.
- 1967 : Pr Anthony Norman découvre que la vitamine D est convertie en hormone stéroïde (calcitriol) par l’organisme.
Formes actives et précurseurs
Section intitulée « Formes actives et précurseurs »Formes actives
Section intitulée « Formes actives »Les principales formes actives de la vitamine D dans le corps sont :
- Calcitriol : produit dans les reins, agit sur le calcium.
- Calcifédiol : produit dans le foie à partir de vitamine D3.
Précurseurs
Section intitulée « Précurseurs »Les précurseurs incluent :
- Cholécalciférol (vitamine D3) : majoritairement d’origine animale.
- Ergocalciférol (vitamine D2) : d’origine végétale.
Sources et synthèse
Section intitulée « Sources et synthèse »- Cholécalciférol : peut être synthétisé par la peau à partir du cholestérol ou apporté par l’alimentation (D2 et D3).
Rôles de la vitamine D
Section intitulée « Rôles de la vitamine D »Absorption du calcium et du phosphore
Section intitulée « Absorption du calcium et du phosphore »L’apport en vitamine D est essentiel pour l’absorption intestinale du calcium et du phosphore. Elle stimule les protéines de transport du calcium, comme la calbindine, afin que le corps utilise efficacement les minéraux alimentaires pour renforcer os et dents.
Rôle sur les reins et les os
Section intitulée « Rôle sur les reins et les os »La vitamine D régule le calcium sanguin :
- Diminue l’excrétion rénale si le calcium est trop bas.
- Peut libérer du calcium des os pour maintenir des fonctions vitales (muscles, nerfs).
Contraction musculaire
Section intitulée « Contraction musculaire »Le calcium régulé par la vitamine D permet la contraction musculaire. Une carence peut provoquer faiblesse, crampes ou douleurs musculaires.
Système immunitaire
Section intitulée « Système immunitaire »La vitamine D module le système immunitaire en :
- Régulant l’activité des cellules T et macrophages.
- Réduisant les cytokines pro-inflammatoires.
- Favorisant les cytokines anti-inflammatoires.
Différenciation des kératinocytes
Section intitulée « Différenciation des kératinocytes »La vitamine D régule la prolifération et maturation des cellules cutanées, jouant un rôle clé dans la barrière cutanée et le traitement de pathologies comme le psoriasis.
Symptômes d’une carence en vitamine D
Section intitulée « Symptômes d’une carence en vitamine D »- Fatigue et faiblesse musculaire
- Douleurs musculaires et osseuses
- Crampes et douleurs articulaires
- Troubles de l’humeur et dépression
- Perte de densité osseuse et risque accru de fractures
Sources alimentaires de vitamine D
Section intitulée « Sources alimentaires de vitamine D »- Poissons gras : saumon, thon, truite, maquereau, hareng
- Œufs : surtout le jaune
- Champignons exposés aux UV
Supplémentation et besoins quotidiens
Section intitulée « Supplémentation et besoins quotidiens »Besoins selon l’âge
Section intitulée « Besoins selon l’âge »| Population | Dose quotidienne recommandée |
|---|---|
| Nourrissons | 400 UI / 10 μg |
| Adultes | 600 UI / 15 μg |
| Femmes enceintes | 600 UI / 15 μg |
Conversion des unités
Section intitulée « Conversion des unités »- 1 μg = 1 millionième de gramme
- 1 UI = 0,3 μg = 0,0003 mg
Seuils de toxicité
Section intitulée « Seuils de toxicité »- Adultes : 10 000 UI / 250 μg par jour
- Nourrissons : 4 000 UI / 100 μg par jour
Recommandations du consensus scientifique
Section intitulée « Recommandations du consensus scientifique »- Apport conseillé : 1 000 à 2 000 UI / jour
- VNR : 200 UI / 5 μg
Bénéfices d’un taux optimal de vitamine D
Section intitulée « Bénéfices d’un taux optimal de vitamine D »- 32 ng/ml → risque d’infarctus réduit de 50%
- 35 ng/ml → risque d’hypertension -78%, grippe saisonnière -83%
- 45 ng/ml → risque d’ostéoporose et fractures réduit de 50%